Histoires du territoire

Eremotarso

COMPOSITION

100% Garganega

MILLÉSIME

2021

PROFIL

Recioto di Gambellara DOCG classico

ALCOOL

12,5%

CONTENANCE DE LA BOUTEILLE

375ML

RÉGION

Selva di Montebello (VI)

QUALITÉS ORGANOLEPTIQUES

Ambré aux reflets d'or

QUALITÉS ORGANOLEPTIQUES

Fruits secs, miel de châtaignier, abricot déshydraté, mangue, marron glacé, camomille, épices, cacao amer

QUALITÉS ORGANOLEPTIQUES

Crémeux et persistant, sapidité plaisante et acidité délicate

ACIDITÉ ET SOUPLESSE

Délicate, Souplesse, Crémeuse

FINALE/PERSISTANCE

Finale persistante

ACCORDS CONSEILLÉS

Fromage grana affiné

TEMPÉRATURE DE SERVICE

8

VENDANGE

Sélection manuelle ; raisins suspendus aux "picai" jusqu'au printemps

PRESSURAGE

Pressurage après flétrissage

SECONDE FERMENTATION

DOSAGE

AFFINAGE

3 ans en barriques de premier passage

24,90