DESIONIRO
DURELLO METODO CLASSICO
La storia dietro la bottiglia
In terre lontane e misteriose viveva un essere epico nato dai sogni di Eroiconirico, il coraggioso guerriero incompreso, conosciuto come Desioniro. Desioniro era un fantadrago dal manto lucido e dorato, e la sua presenza era tanto brillante quanto vivace.
Non conoscendo i limiti del tempo o dello spazio, egli esisteva in una dimensione sospesa tra il mondo reale e quello onirico. La sua missione era quella di guidare e proteggere, di portare luce e allegria ovunque andasse. E così trovò il suo compagno ideale in Bastionero, uomo forte e risoluto, profondamente legato al territorio, tanto stolido quanto bisognoso di qualcuno che potesse alleviare il peso delle sue responsabilità. Desioniro divenne il suo fedele amico, sempre al suo fianco, pronto a illuminare i momenti più bui con la sua vivacità.
Quando Bastionero si ritirava nella sua fortezza, Desioniro appariva nei suoi sogni, portando con sé la luce dorata e scintillante dei suoi riflessi. Era un momento di riposo e rinascita, un attimo in cui tutte le preoccupazioni si dissolvevano, e l’anima di Bastionero si ricaricava di energia.
Il suo respiro era come una brezza frizzante, capace di risvegliare e rinvigorire. Bastionero, grazie alla presenza del suo compagno leggendario, trovava la forza di affrontare ogni nuova sfida con entusiasmo. Il loro legame era profondo e inscindibile, come una danza eterna tra sogno e realtà.
SCHEDA TECNICA
ZONA DI PRODUZIONE
Selva di Montebello
Terreno di origine vulcanica ricco di basalto
UVAGGIO
100% Durella
TIPOLOGIA
Spumante Metodo Classico
VENDEMMIA
Raccolta manuale a metà settembre
LAVORAZIONE
Diraspatura e raffreddamento immediato delle uve, seguito da pressatura soffice.
Affinamento in acciaio di 6 mesi con bâtonnage ogni due giorni.
Tiraggio del vino base in primavera.
AFFINAMENTO
Sosta sui lieviti di minimo 9 mesi, seguita da sboccatura e rabbocco a dosaggio brut.
TITOLO ALCOLOMETRICO
12,5%vol
DESCRIZIONE
Naso: Un bouquet di straordinaria intensità, dove si intrecciano delicati aromi di pera e mela croccante, uniti a un raffinato mix di fiori gialli e bianchi. Note di scorza d’arancia si fondono armoniosamente con sentori di crema pasticcera al limone, arricchiti da un elegante retrogusto di crosta di pane e un sottile accenno di fave di cacao.
Bocca: Il palato viene avvolto da un sapore pieno e rotondo, con una piacevolezza che si prolunga in un perfetto equilibrio di freschezza e persistenza. L’acidità, nobile e raffinata, conferisce un tocco di eleganza signorile, esaltando la sua natura aristocratica.
ABBINAMENTO
voul-au-vent con crema di salmone affumicato
SERVIZIO
Temperatura ideale: 6˚C
L’UVA DURELLA
La Durella è una varietà di uva a bacca bianca originaria della zona collinare intorno a Verona e Vicenza, nello specifico i Colli Lessini. La buccia spessa e resistente (da cui il nome) contribuisce a preservare l’integrità dell’uva durante la vendemmia e la vinificazione.
È nota per il suo sapore vivace e la sua acidità pronunciata, caratteristiche che la rendono particolarmente adatta alla produzione di vini spumanti apprezzati per il loro carattere unico e il profilo aromatico complesso.