TERRARALDO
GAMBELLARA CLASSICO DOC
L'histoire de la bouteille
Dans un royaume caché dans les plis des collines, il y avait un personnage appelé Terraraldo.
Ce n’était ni un chevalier ni un roi, mais un messager, le héraut silencieux d’un précieux trésor.
La trompette de Terraraldo n’annonçait pas les batailles ou les lois, elle émettait des mélodies mystérieuses qui se mêlaient à la brise des collines.
Chaque note racontait l’histoire de la terre.
La douceur des harmonies révélait la délicatesse des vignes, tandis que les notes les plus fortes et les plus courageuses évoquaient la résistance des roches volcaniques qui composaient le sol.
Fier et résolu, il parcourt les frontières de son royaume, diffusant le son qui anime les collines.
Les collines, répondant à la mélodie, s’animèrent et s’étendirent comme un tableau.
Les champs devinrent d’un vert éclatant et les rangées de vignes dansèrent au rythme de ses notes.
Il était le porte-parole du territoire en dehors de ses propres terres. Les ondes sonores étaient comme des fils invisibles qui reliaient le royaume des collines aux oreilles de ceux qui voulaient bien les écouter, et portaient avec elles l’essence de la Gambellara.
FICHE TECHNIQUE
ZONE DE PRODUCTION
Selva di Montebello : terrain volcanique riche en basalte
UVAGGIO
100% Garganega
TYPE
Vin blanc tranquille
RÉCOLTE
Récolte manuelle au début du mois d’octobre
TRAITEMENT
Egrappage et refroidissement immédiat des raisins, qui sont ensuite soumis à une cryo-macération et enfin à un pressurage doux.
AFFINAGE
Élevage sur lies nobles pendant 8 mois avec batonnage tous les deux jours.
TITRE ALCOOMÉTRIQUE
12,5 %vol
DESCRIPTION
Aspect : La couleur paille pâle du Terraraldo Gambellara Classico offre un spectacle saisissant dans le verre, une couleur qui rappelle la chaleur du terroir.
Nez : Une note balsamique raffinée ouvre la danse aromatique, suivie d’une délicate finale d’amande amère.
La confiture d’abricot complète le tableau, invitant les sens à une expérience olfactive sophistiquée.
Bouche : En bouche, le vin révèle sa personnalité.
La saveur caresse le palais, offrant une fraîcheur qui invite à prendre chaque gorgée.
PAIRING
Bigoli au ragoût de cour
SERVICE
Température idéale : 12˚C
LE RAISIN GARGANEGA
Le Garganega est un cépage blanc largement cultivé dans les provinces de Vérone et de Vicence et constitue l’un des éléments clés de la production de vins blancs dans la région.
Il est apprécié pour sa résistance aux maladies et sa capacité à exprimer des caractéristiques organoleptiques reconnaissables, notamment des notes de fruits blancs, comme la pomme et la poire, accompagnées d’un caractère floral.
Le Garganega est en mesure de refléter fidèlement les caractéristiques du terroir dans lequel il est cultivé, ce qui confère aux vins une agréable fraîcheur et une acidité considérable.
Le sol volcanique de la Gambellara lui confère une minéralité et une élégance uniques.
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