LA POULE DE FIOLÉR
PIWI VENETO IGT FROM SORELI GRAPES
L'histoire de la bouteille
Dans la merveilleuse ville de Venise, vivait un artisan connu sous le nom de Fiolér.
Son atelier était un lieu enchanteur, où le plus humble des matériaux était transformé en quelque chose d’extraordinaire, une substance transparente et brillante qui pouvait prendre des formes et des couleurs merveilleuses. Le Fiolér possédait le don de façonner le verre avec une habileté presque magique.
Ses créations, de la bouteille la plus fine au récipient le plus complexe, étaient considérées comme des trésors d’une valeur inestimable, car elles permettaient de conserver au fil du temps des boissons et des médicaments précieux. En récompense de son dévouement, l’univers décida de lui envoyer un cadeau spécial : il s’agissait d’une poule enchantée, un être capable de produire des œufs en verre extrêmement fins, dorés et brillants.
La nouvelle de la poule magique se répandit rapidement et, pour protéger sa précieuse poule, le verrier la cacha dans un pays secret, loin des regards indiscrets.
Ce lieu prit dès lors le nom de Chioccia, un refuge luxuriant où le Fiolér continua à garder le secret.
Tout ce qui pousse dans cette terre légendaire ne tombe jamais malade et n’a besoin d’aucun médicament.
FICHE TECHNIQUE
ZONE DE PRODUCTION
Selva di Montebello, Zona Chioccia Terrain volcanique riche en basalte
UVAGGIO
100% Soreli – cépage PIWI
TYPE
Vin blanc tranquille
RÉCOLTE
Récolté à la main à la fin du mois de septembre
TRAITEMENT
Egrappage et refroidissement immédiat des raisins, suivi d’un pressurage doux.
AFFINAGE
Élevage sur lies nobles pendant 8 mois avec batonnage tous les deux jours.
TITRE ALCOOMÉTRIQUE
13,5 %vol
DESCRIPTION
Aspect : Une couleur paille moyenne illumine le verre, révélant la nature lumineuse de la Chioccia del Fioler.
Nez : Le parfum est un bouquet de fraîcheur et de vitalité, avec des notes de marguerite et un sirop de sureau intense qui apporte une douceur enveloppante.
Une symphonie tropicale se déploie avec des arômes de banane, de pomme Golden Delicious, de litchi, de pêche jaune, de mangue, de bergamote et de kumquat, créant une expérience olfactive qui vous transporte directement sous le soleil des tropiques.
Bouche : La bouche est une fresque d’aromaticité et d’intensité.
Le vin présente une acidité agréable qui évoque les arômes du nez tout en conservant la fraîcheur.
Une touche mentholée apporte un élément rafraîchissant, complétant une expérience gustative qui invite à reprendre une gorgée.
PAIRING
Canard laqué
SERVICE
Température idéale : 12˚C
LES RAISINS SORELI
vigne piwi résistante
Le raisin Soreli, appartenant à la famille PIWI (Pilzwiderstandsfähige, terme allemand signifiant « résistant aux champignons »), est une variété hybride sélectionnée pour sa résistance aux maladies fongiques.
Ce cépage, qui a pour géniteur le Friulano, offre des grappes de taille moyenne avec des raisins sphériques de couleur jaune d’or.
Le Soreli se distingue par son profil aromatique unique, intégrant des notes florales et fruitées, avec un léger piquant et une aromaticité assez caractéristique qui tend à évoluer avec le vieillissement.