HEROICONIKY
VIN MOUSSEUX LESSINI DURELLO DOC MÉTHODE CLASSIQUE
L'histoire de la bouteille
Il y a bien longtemps, il y avait un guerrier à la peau dure et au regard perçant qui déroutait souvent ceux qui essayaient de le comprendre.
Son cœur était comme une grappe de raisin, dure mais pleine d’un jus précieux.
Tout au long de sa vie, il s’est battu avec acharnement, souvent incompris par la foule qui ne percevait pas la complexité de son essence.
Il aimait profondément son pays et aurait tout donné pour le protéger de l’adversité, mais en même temps, il se sentait écrasé sous le poids de sa rude armure.
Il aurait voulu montrer sa véritable âme, mais les gens continuaient à voir en lui un combattant rude, aigre et impétueux.
Après de nombreuses batailles et combats, le géant sentit l’appel d’une paix que seul le repos pouvait offrir.
Il se retira alors dans ses collines bien-aimées et s’abandonna à un long et profond sommeil, au cours duquel le guerrier entreprit un voyage intérieur.
Dans le silence, la métamorphose s’opère.
La dureté de l’extérieur s’adoucit et la complexité de ses traits se révèle.
De ce sommeil réparateur est né un Eroiconirico transformé, riche en nuances et en élégance, dont l’essence, autrefois incomprise, danse aujourd’hui avec vivacité dans les coupes de ceux qui la savourent, apportant avec elle toute la magie de Durella.
FICHE TECHNIQUE
ZONE DE PRODUCTION
Selva di Montebello : terrain volcanique riche en basalte
UVAGGIO
100% Durella
TYPE
Spumante Metodo Classico pas dosé
RÉCOLTE
Récolté à la main à la fin du mois de septembre
TRAITEMENT
Egrappage et refroidissement immédiat des raisins, suivi d’un pressurage doux.
Élevage en acier pendant 6 mois avec bâtonnage tous les deux jours et tirage du vin de base au printemps.
AFFINAGE
Élevage sur lies pendant 24 mois minimum, suivi d’un dégorgement et d’un complément à dosage nul.
TITRE ALCOOMÉTRIQUE
12,5%
DESCRIPTION
Aspect : Le Lessini Durello Pas Dosé Eroiconirico a une couleur jaune paille qui enchante l’œil, enrichie par des reflets dorés qui jouent avec la lumière.
Le perlage très fin et persistant danse délicatement dans le verre.
Nez : Un bouquet enveloppant d’une intensité extraordinaire révèle la complexité du vin.
Des arômes de pâtisserie séduisent les sens, flanqués de fruits jaunes riches et mûrs.
La présence distinctive de la poire Kaiser et la douceur de la banane se mêlent à des notes de boulangerie et au parfum frais du citron confit.
Bouche : Fraîcheur et saveur caractérisent la dégustation, créant un équilibre harmonieux.
Un perlage crémeux se mêle à des notes persistantes d’agrumes, conférant au vin une vivacité unique.
La personnalité du vin se manifeste avec assurance et sincérité, faisant de chaque gorgée une expérience de dégustation incisive.
PAIRING
Crostini de morue salée à la crème
SERVICE
Température idéale : 6˚C
L’UVA DURELLA
La Durella est un cépage blanc originaire de la région vallonnée de Vérone et de Vicence, plus précisément des collines Lessini.
Sa peau épaisse et résistante (d’où son nom) permet de préserver l’intégrité du raisin pendant la récolte et la vinification.
Il est connu pour son goût vif et son acidité prononcée, caractéristiques qui le rendent particulièrement adapté à la production de vins mousseux appréciés pour leur caractère unique et leur profil aromatique complexe.
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