
DESIONIRO
DURELLO CLASSIC METHOD
L'histoire de la bouteille
Dans des contrées lointaines et mystérieuses vivait un être épique né des rêves d’Eroiconirico, le courageux guerrier incompris connu sous le nom de Desioniro.
Desioniro était un dragon fantastique au pelage brillant et doré, et sa présence était aussi brillante que vive.
Ne connaissant pas les limites du temps et de l’espace, il existait dans une dimension suspendue entre le monde réel et le monde des rêves.
Sa mission était de guider et de protéger, d’apporter la lumière et la joie partout où il allait.
C’est ainsi qu’il trouva son compagnon idéal en la personne de Bastionero, un homme fort et résolu, profondément attaché à la terre, aussi solide qu’il avait besoin de quelqu’un qui puisse alléger le fardeau de ses responsabilités.
Desioniro devint son ami fidèle, toujours à ses côtés, prêt à égayer les moments les plus sombres par sa vivacité.
Lorsque Bastionero se retirait dans sa forteresse, Desioniro apparaissait dans ses rêves, apportant avec lui la lumière dorée et chatoyante de ses reflets.
C’était un moment de repos et de renaissance, un moment où tous les soucis se dissipaient et où l’âme de Bastionero se rechargeait en énergie.
Son souffle était comme une brise fraîche, capable de réveiller et de revigorer.
Bastionero, grâce à la présence de son légendaire compagnon, trouvait la force d’affronter chaque nouveau défi avec enthousiasme.
Leur lien était profond et inséparable, comme une danse éternelle entre rêve et réalité.
FICHE TECHNIQUE

ZONE DE PRODUCTION
Selva di Montebello Terrain volcanique riche en basalte

UVAGGIO
100% Durella

TYPE
Vin mousseux méthode classique

RÉCOLTE
Récolte manuelle à la mi-septembre

TRAITEMENT
Egrappage et refroidissement immédiat des raisins, suivi d’un pressurage doux.
Élevage en acier pendant 6 mois avec bâtonnage tous les deux jours et tirage du vin de base au printemps.

AFFINAGE
Élevage sur lies pendant un minimum de 9 mois, suivi d’un dégorgement et d’un complément à dosage nul.

TITRE ALCOOMÉTRIQUE
12%vol

DESCRIPTION
Apparence :
Nez :
Bouche :

PAIRING
voul-au-vent à la crème de saumon fumé

SERVICE
Température idéale : 8˚C

L’UVA DURELLA
La Durella est un cépage blanc originaire de la région vallonnée de Vérone et de Vicence, plus précisément des collines Lessini.
Sa peau épaisse et résistante (d’où son nom) permet de préserver l’intégrité des raisins pendant la récolte et la vinification.
Il est connu pour sa vivacité et son acidité prononcée, caractéristiques qui le rendent particulièrement adapté à la production de vins mousseux appréciés pour leur caractère unique et leur profil aromatique complexe.