BASTIONER
VICENZA DOC CHARDONNAY
L'histoire de la bouteille
Sur une terre embrassée par le soleil et bercée par de vertes collines, se dressait l’imposante silhouette de Bastionero.
Un homme résolu, aussi fort que les vignes qui grimpent sur les pentes. Sa silhouette, massive et imposante, se détachait comme une forteresse sur le ciel bleu, symbole d’une force que seule la terre peut conférer.
Apparemment aussi dur que le basalte noir sur lequel s’élevait sa maison, il possédait une âme noble, imprégnée de la douceur de la terre à laquelle il était inextricablement lié.
Par ses actions, il a protégé sa famille et la terre qu’il aimait avec dévouement.
Sa présence était comme la chaleur du soleil embrassant les raisins, intensifiant la richesse et la complexité de chaque expérience.
Son esprit, aussi mystérieux que les ombres des rangées de vignes au coucher du soleil, était empreint d’une intensité que seul un homme profondément enraciné dans le savoir peut posséder.
Homme de force et de fidélité à la terre, son nom est synonyme d’un vin qui porte l’essence de la terre et le caractère de celui qui la défend avec honneur.
FICHE TECHNIQUE
ZONE DE PRODUCTION
Selva di Montebello Terrain volcanique riche en basalte
UVAGGIO
100% Chardonnay
TYPE
Vin blanc tranquille
RÉCOLTE
Récolte manuelle à la mi-septembre
TRAITEMENT
Egrappage et refroidissement immédiat des raisins, suivi d’un pressurage doux.
AFFINAGE
Élevage sur lies nobles pendant 8 mois avec batonnage tous les deux jours.
Vieillissement partiel de 6 mois en barriques.
TITRE ALCOOMÉTRIQUE
13,5 %vol
DESCRIPTION
Aspect : Une couleur paille moyenne fait briller le Bastionero Chardonnay dans le verre, une palette de couleurs anticipant l’expérience gustative.
Nez : Le bouquet aromatique est un jardin de senteurs, où les fleurs blanches se mêlent à des notes vives de bergamote, de cèdre et d’agrumes doux.
Une touche de fruits exotiques et d’eucalyptus ajoute de la complexité, tandis que la vanille et la craie complètent l’arôme par une étreinte enveloppante.
Une note subtile de miel souligne l’élégance de la fragrance.
Bouche : La dégustation est un voyage dans l’acidité tropicale, le vin se révèle rond et persistant.
Une légère note salée se tisse harmonieusement, enveloppée dans une texture veloutée qui caresse le palais.
PAIRING
Turbot au four avec pommes de terre
SERVICE
Température idéale : 14˚C
LE RAISIN CHARDONNAY
Le Chardonnay est un cépage blanc largement répandu dans le monde et considéré comme l’un des plus polyvalents pour la production de vins blancs.
Il est connu pour son adaptabilité aux différentes techniques de vinification, ce qui lui permet de produire une large gamme de vins, des plus frais et fruités aux plus riches et complexes.
Le profil aromatique du Chardonnay peut varier fortement en fonction du terroir, des conditions de culture et des choix du vigneron.
Sur notre sol volcanique, le chardonnay acquiert une minéralité très intéressante et une grande complexité aromatique.