
LA POULE DU CANCRE
PIWI VENETO IGT FROM VOLTURNIS PINOT KORS GRAPES
L'histoire de la bouteille
Dans l’ancienne Venise, parmi les canaux et les palais majestueux, vivait un caviste nommé Canever. Son atelier était un lieu de calme et de mystère où le Canever, au milieu des ombres et de l’arôme frais du bois des tonneaux, gardait amoureusement les vins précieux.
Un jour, le Canever entendit un bruit inhabituel provenant du coin le plus reculé de la cave. S’approchant prudemment, il découvrit une poule au plumage doré et aux yeux étincelants comme des pierres précieuses. Il était évident qu’il ne s’agissait pas d’une poule ordinaire.
Curieux et émerveillé, Canever décida de s’en occuper et, au fil des jours, il découvrit qu’elle possédait un don extraordinaire : chaque soir, lorsque la cave était plongée dans le silence, la poule se mettait à chanter. Son chant mélodieux et enchanteur a un effet miraculeux sur les vins : lorsque le chant emplit l’air, les tonneaux résonnent d’une vibration magique. Le vin qu’ils contenaient se transformait, acquérant une saveur et un arôme incomparables, capables d’apaiser toutes les souffrances et de réconforter les esprits les plus sombres.
La nouvelle du vin enchanté et de ses effets bénéfiques se répandit rapidement. Avec la poule à ses côtés, le Canever commença à voyager à travers le monde, emportant avec lui le vin délicieux et insouciant. Partout où il allait, il partageait sa création magique avec tous ceux qui en avaient besoin. Le vin, né du chant de la poule, apportait joie et soulagement à tous ceux qui le buvaient, transformant les moments les plus sombres en moments de pur bonheur.
Leur histoire a inspiré de nombreuses personnes à rechercher la magie dans les choses simples et à partager leur joie avec les autres.
FICHE TECHNIQUE

ZONE DE PRODUCTION
Selva di Montebello, Zona Chioccia Terrain volcanique riche en basalte

UVAGGIO
Volturnis et Pinot Kors – vignes PIWI

TYPE
Vin rouge tranquille

RÉCOLTE
Récolte manuelle à la fin du mois de septembre avec une légère surmaturation.

TRAITEMENT
Fermentation avec macération sur les peaux pendant 10 jours.

AFFINAGE
Élevage en acier sur lies nobles pendant 6 mois avec batonnage tous les deux jours.
Affinage en ciment pendant 6 mois.

TITRE ALCOOMÉTRIQUE
13%

DESCRIPTION
Aspect : couleur rouge rubis clair
Nez : cassis mûr, mûre, prune et écorce d’orange confite.
Bouche : arrière-goût de baies

PAIRING
viande rouge

SERVICE
Température idéale : 12˚C

PINOT KORS
vigne piwi résistante
Le Pinot Kors est un cépage noir appartenant à la famille PIWI, obtenu par croisement entre le Pinot Noir et un cépage résistant aux maladies cryptogamiques. Il se caractérise par des grappes de taille moyenne aux grains sphériques et à la peau bleu-noir. Ce cépage se distingue par sa capacité à produire des vins de bonne intensité aromatique et un profil aromatique similaire à celui de son géniteur, qui comprend des notes de petits fruits comme la cerise et la mûre, souvent accompagnées de notes épicées et florales.
VOLTURNIS
vigne piwi résistante
Le profil sensoriel est similaire à celui du Pinot Noir dont cette variété est issue. La trame aromatique présente une bonne intensité de fruits rouges et de fruité mûr, rappelant la cerise noire et la fraise des bois, également perceptible en fin de bouche.
La composition polyphénolique du Volturnis est riche, avec une bonne concentration d’anthocyanes et des tanins de qualité, qui donnent au vin du corps et de la longévité, ce qui le rend apte à être bu jeune et à vieillir à moyen ou long terme.
Découvrez tous les vins de la gamme « La Chioccia ».
Notre sélection de vins issus des vignes PIWI
